Balcanii prin ochii noștri

Zona Balcanilor este una dintre cele mai puțin cunoscute regiuni ale Europei, încă suspendată într-un proces de integrare european, aparent interminabil. Fiind de secole un conglomerat de oameni, culturi și religii, încă găzduiește tradiții culinare unice. Aceste tradiții ar putea servi drept forță motrice economică, socială și culturală pentru multe comunități rurale sărăcite de deceniile de abandon, migrări și perspective de dezvoltare limitate.

Și totuși aceste tradiții, încă remarcabil de autentice, sunt amenințate cu dispariția; sufocate de îmbrățișarea letală a globalizării ce consideră cunoștințele tradiționale o moștenire demodată a trecutului. În realitate, salvgardarea acestora va contribui semnificativ la procesul de integrare a Balcanilor, inclusiv din punct de vedere cultural, în UE.

Ca o formă de recunoaștere a faptului că nicio graniță națională nu poate separa mâncarea balcanică, în 2010 a fost lansat forumul Terra Madre; s-a creat o platformă comună pentru a cerceta, înțelege, dar mai presus de toate pentru a conserva și a susține moștenirea culturală a regiunii. Rețeaua Terra Madre promovează măncărurile adesea mai puțin cunoscute ale regiunii, le protejează pe cele amenințate cu dispariția și face educația consumatorilor astfel încât aceștia să caute și să înțeleagă tradițiile locale, să înțeleagă și să prețuiască produselor artizanale locale și comunitățile care le produc.

Proiectul ESSEDRA (Dezvoltarea Socio-Economică Durabilă a Zonelor Rurale) este un rezultat firesc al expansiunii și consolidării rețelei Terra Madre Balkans. Proiectul a fost lansat în 2012 și este cofinanțat de către Uniunea Europeană prin DG pentru Extindere. Acesta își propune să sprijine procesul de integrare al țărilor balcanice și a Turciei în Europa, dar să creeze în același timp condiții ca aceste țări să-și păstreze identitatea dovedită de uimitoarea lor diversitate alimentară și mâncăruri tradiționale.

Noutăți și Evenimente

Saxonia în Transilvania

“Cele mai bune lucruri se nasc deseori din pură întâmplare sau dintr-un capriciu al destinului. Așa s-a întâmplat și cu porcul nostru “. Urcăm cu Albert Binder scările late ce duc la biserica fortificată Sfântul Nicolae. Suntem în Bazna, sat săsesc pierdut în peisajul atemporal al Transilvaniei, în România. Urcăm încet, în ritmul povestirii, înconjurați de aroma îmbătătoare de flori și fân cosit, a primăverii. “Era anul 1872, un timp … Continued

Bogăția biodiversității din Balcani pe scenă la Terra Madre Salone del Gusto 2016

Organizată de Slow Food, regiunea Piemonte și orașul Torino, cea de-a 11-a ediție a Terra Madre Salone del Gusto, cel mai important eveniment internațional dedicat culturii produselor alimentare, va avea loc în perioada 22 – 26 septembrie 2016 la Torino, în Italia. La eveniment vor participa cinci mii de delegați din 160 de țări, peste 800 de expozanți, 300 de Prezidii Slow Food și 500 de comunități de produse alimentare … Continued

Hrană, știință și cunoaștere tradițională sau Terra Madre Balkans se joacă în Tirana

Cea de-a patra editie a Terra Madre Balkans va avea loc in perioada 2-5 iunie în Tirana, Albania. La eveniment vor participa Edmond Panariti, Ministrul Agriculturii, Dezvoltării Rurale și a Administrației Apelor, Milva Ekonomi, Ministrul Dezvoltării Economice, Turismului, Comerțului și Antreprenoriatului, Mirela Kumbaro, Ministrul Culturii, Brunilda Paskali, Viceprimarul Tiranei, Alberto Cutillo, Ambasadorul Italiei în Albania, Yngve Engstrom – Delegatia UE și Carlo Petrini, Președintele Slow Food. Cea de-a patra ediție … Continued