Sub cerul din Dubrovnik

Balcanii: un teritoriu foarte bogat în cultură, tradiții și produse gastronomice de mare valoare, multe dintre acestea încă nedescoperite, și care ar putea constitui un punct de lansare pentru multe din comunitățile rurale care le produc. Din 19 până În 22 iunie s-a desfășurat la Dubrovnik a treia ediție a evenimentului Terra Madre Balcani. După cele două ediții de la Sofia, provocarea de a muta în altă parte manifestarea s-a … Continued

Zarva despre albine

Belgia 9 iunie 2014 Comisia Europeană a organizat recent o conferință importantă în Bruxelles pentru explorarea unui subiect special drag Slow Food: sănătatea albinelor. Care este cauza morții în lumea întreagă a albinelor? În investigarea cauzelor recentului declin inexorabil al populațiilor de albine (cunoscut drept Colony Collapse Disorder sau Boala Prăbușirii Coloniei), au fost abordate două căi diferite. O parte a lumii științifice și a instituțiilor, cu sprijinul deplin și … Continued

Terra Madre Balcani 2014

Croatia… Delegații din 11 țări balcanice vor participa la cea de-a treia întâlnire a comunității Slow Food, preocupate de hrană ce va avea loc în perioada 19-22 iunie la Dubrovnik, Croația. După două ediții în Sofia, rețeaua Terra Madre a ales ca loc de desfășurare a celei de-a treia întâlniri ce reunește comunitățile alimentare din Sud-Estul Europei, orașul Dubrovnik (Croația). La eveniment vor participa peste 200 de delegați din 11 … Continued

Candidatului la europarlamentare: „Eşti ceea ce mănânci!”

Pentru că de 20 de ani mâncam numai hrană de plastic şi chimicale importate şi pentru că “eurocampionii” şi cei care “apără România” au prea multe preocupări frivole, mişcarea globală Slow Food le propune tuturor eurocandidaţilor o reformă radicală a alimentelor, o politică europeană a hranei curate. Reproduc mai jos scrisoarea deschisă a Slow Food către candidaţii la alegerile europene. Dragi candidaţi, Alegerile europene vin la un moment crucial în … Continued

A Festival Dedicated To Wild Edible Greens

Turkey… Bilge Bengisu is a wine maker in the Izmir region, and the leader of Slow Food Urla, one of the biggest convivia in Turkey. We met with her right after Slow Food Urla main event, the wild green festival, held on the 21st of March. Why did you feel the need for a wild green festival in Urla? Urla has a very ancient history, dating back to the 12th … Continued

Parlamentul European a respins controversata propunere a Comisiei Europene privind reglementarea în domeniul semințelor

Belgia 12 martie 2014 În timpul sesiunii plenare a Parlamentului European, la Strasbourg, textul a fost respins cu unanimitate de voturi (15 voturi DA, 650 voturi NU și 13 abțineri), în conformitate cu rezultatul votului de luna trecută, din cadrul Comisiei pentru Agricultură a Parlamentului European. “Noile reguli privind marketingul semințelor vor fi unele din cele mai importante subiecte de pe agenda semestrului Președinției italiene a Uniunii Europene.” a comentat … Continued

Third Terra Madre Balkans Coming in June

Croatia… From June 19 to 21, the Slow Food and Terra Madre Balkans network will converge on Dubrovnik for a gathering dedicated to small-scale producers and local foods… Two years have passed since the last meeting of the Slow Food and Terra Madre network. That important gathering gave producers, consumers and civil society organizations a chance to share and compare their experiences. During the last Terra Madre Balkans, held in … Continued

Pachet igienă

Macedonia… Producerea hranei sigure este sacrosanctă, dar când regulile și pachetele de reglementare privind igiena sunt aplicate fără flexibilitate asta ar putea sfârși prin a face mai mult rău pentru produsele locale decât bine pentru securitatea alimentară… Tot grupul de 15 persoane se străduie să încapă în mica măcelărie a lui Hristo Kostovski, în timp ce el ne explică secretul producției de carne conservată de porc, în Kruševo, unul din … Continued

A Wealth of Biodiversity in the Balkans

Native breeds, artisanal cheeses, fermented beverages, fruit preserves, traditional sweets… Often the treasures of the Balkans go ignored, even though they could provide an crucial boost to local communities. The Balkan peninsula is on the periphery of Europe, both physically and mentally, despite the on-going European Union integration process. In Western Europe and the rest of the world, ideas of the region tend to be hazy and indistinct, influenced by … Continued

The Treasure in the Cave at Divle

Turkey… At Divle, on the Anatolian plateau in Turkey, the traditional “tulum” cheese, an Ark of Taste product, has been made for centuries, preserved in sheep and goat skins inside a deep cave at the edge of the village… The dull hum of the little, open lift that lowers two people at a time, accompanies the vertical passage between two completely different worlds. From the wind-swept plateau flooded with violent … Continued