Naša ideja Balkana
Balkan je jedan od najmanje poznatih regiona Evrope, još uvek skrajnut u naizgled beskonačno dugom procesu integracije u Evropsku Uniju. Vekovima raskrsnica za ljude, kulture i regione i dalje je dom jedinstvenih gastronomskih tradicija. One bi mogle poslužiti kao ekonomski, socijalni i kulturni pokretač mnogih ruralnih zajednica osiromašenih tokom decenija napuštanja, migracije i oskudnih razvojnih perspektiva.
Ove tradicije, još uvek izuzetno autentične, su u opasnosti od nestajanja, ugušene smrtonosnim zagrljajem globalizacije koje smatra tradicionalno znanje staromodnim nasleđem prošlih vremena. U stvarnosti, njihovo očuvanje bi značajno doprinelo procesu integracije Balkana, uključujući i kulturnu integraciju, u EU.
Priznajući da nacionalne granice ne mogu razdvojiti hranu na Balkanu, Terra Madre forum je pokrenut 2010. godine, stvarajući zajedničku platformu za istraživanje, razumevanje ali pre svega očuvanje i održanje prehrambenog nasleđa regiona. Terra Madre mreža promoviše često malo poznatu hranu regiona, štiteći je od opasnosti da nestane i edukuje potrošače o tome kako da razumeju i tragaju za lokalnim tradicijama, razumeju i cene lokalne zanatske proizvode i zajednice koje ih proizvode.
ESSEDRA (Environmentally Sustainable Socio-Economic Development of Rural Areas – Ekološko održiv socio-ekonomski razvoj ruralnih oblasti) projekat je prirodni rezultat rasta i jačanja mreže Terra Madre Balkana. Pokrenut je 2012. godine i kofinansiran od strane Evropske Unije kroz DG Enlargement. Svrha projekta je podrška integracionom procesu država Balkana i Turske u Evropu i u isto vreme stvaranje uslova za te zemlje da sačuvaju svoj identitet, demonstriran kroz njihov zapanjujući diverzitet hrane i zanatskih prehrambenih proizvoda.